Das Bewusstsein für die Natur stärken
Ein Tag in Halle
Morgens 7 Uhr öffnet das E-Center am Hermesareal. Der Milchbauer Karsten Scheffler aus Bösenburg im Mansfelder Land liefert wie jeden Tag um diese Uhrzeit eine riesige gekühlte Kanne voll mit frisch gemolkener Milch für den Automaten direkt am Eingang. Hier können sich die Kunden die Milch selbst frisch zapfen. Dafür können sie entweder ein eigenes Gefäß mitbringen oder sich im Markt eine Flasche für 50 Cent kaufen. „Die Milch wird pasteurisiert, nicht homogenisiert. Dadurch schmeckt sie wie früher“, erklärt der Marktleiter Christoph Lauterbauch. Er setzt ganz bewusst auf regionale Produkte, da die kurzen Transportwege das Klima schonen.Den Michautomaten gibt es bereits seit drei Jahren. „Wir waren der erste Markt, der so eine Zapfmaschine im Angebot hatte. Unsere Kunden nehmen die Milch sehr gut an. Wir verkaufen etwa 420 Liter pro Wochen“, so Lauterbach. Der Markt arbeitet für fast jede Warengruppe mit regionalen Lieferanten zusammen: Äpfel vom Süßen See, Fruchtsäfte aus Sachsen oder Wein aus Freiburg. Doch die Kooperationen mit den regionalen Anbietern sind nicht die einzigen Maßnahmen, womit das E-Center die Nachhaltigkeit fördert.Honig vom eigenen Bienenstand
Edeka Center Hermes Areal
30.04.2019 16.00 Uhr
Verpackungen reduzieren
Um die Umwelt zu schonen, können Kunden nun auch ihre eigene Verpackung mitbringen, um Produkte von der Fleisch- und Käsebedienung nach Hause zu transportieren. „Es spart Unmengen an Plastikverpackungen, die unter hohem Energieaufwand produziert werden, nur um kurz nach dem Einkauf im Müll zu landen“, begründet der Marktleiter die Einführung des Projektes. Auch das GlasmehrwegSortiment wurde erweitert. Denn Mehrwegsysteme sind grundsätzlich umweltfreundlicher als Einwegsysteme, wenn die Flaschen vielfach gespült und wiederverwendet werden: Somit sind sie ein Beitrag zur Schonung begrenzter Ressourcen.
Darüber hinaus hat das E-Center auf seiner 3900 Quadratmeter großen Verkaufsfläche eine große Auswahl an vegetarischen, veganen und Bio-Produkten. „In Halle haben wir für diese Produkte die größte Abteilung“, erklärt der Marktleiter. nenya
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