Viel Mühe wird seit hunderten von Jahren in den Erhalt und die Pflege der Weinberge in der Region gesteckt. Einer, der sich damit seit rund anderthalb Jahrzehnten sehr intensiv beschäftigt, ist Erhard Krause aus Freyburg. Mit seiner 2001 gegründeten Firma EK-Bau GmbH hat sich der Bauunternehmer seit dem Jahr 2004 auf die Errichtung und Reparatur von Trockenmauern in den hiesigen Weinbergen spezialisiert. Rund 6 000 qm an Trockenmauern hat das kleine mittelständische Unternehmen seit 2006 repariert, vorwiegend im Schlifterweinberg und im Herrenberg in Freyburg sowie in den Naumburger Saalbergen, aber auch anderswo. Auch das berühmte Toscana-Schlösschen im Freyburger Schweigenberg wurde von dem 17-köpfigen Team, darunter 14 gewerbliche Festangestellte, im Jahr 2006 baulich instand gesetzt. Hinzu kommen viele der malerisch gelegenen Weinhäuschen in der Region, aber auch viele Hütten und Keller in den Weinbergen. Häufig werden auch verschiedene Subunternehmen in die Aufträge eingebunden.